Kordovas uzņēmums Prodeman, kas darbojas zemesriekstu nozarē, ir ienācis Sanhuānas pistāciju ražošanas tirgū.
KORDOVA . Viens no arachīsu rūpniecības gigantiem tagad ienāk tirgū ar pistācijām – kultūru, kas sāka audzēt Argentīnā, pateicoties tās ieviešanai pārtikas rūpniecībā. Kordovas uzņēmums Prodeman sāks ražot „zaļo zeltu” 500 hektāros Sanhuanā štatā 9. jūlijā, un piemēros inovāciju, tehnoloģiju un vides aizsardzības stratēģiju, ko tā izmanto savās zemesriekstu plantācijās Henerāla Kabrera, Kordovas zemesriekstu klastera sirdī. Fistažas ir pazīstamas ar augstu šķiedru, olbaltumvielu un taukskābju saturu, cita starpā.
Gustavo Cavillazo , Prodeman direktors, pastāstīja LA NACION , ka pirms septiņiem gadiem viņi sāka pētīt pistācijas, „lai pievienotu vēl vienu sugu zemesriekstu ģimenei. Bet sākās pandēmija, un izaugsme nedaudz palēninājās. Pēc tam mēs varējām turpināt darbu; tagad kokiem ir trīs četri gadi”.
Viņš precizēja, ka mērķis ir „100 % ražošana”, un paskaidroja, ka tie, kas pērk zemesriekstus visā pasaulē, ir ieinteresēti arī pistācijās: „Ir starptautisks tirgus, kas ir interesants un aug; visinteresantākais ir pieprasījums no nozares puses, un tas nozīmē, ka ir nepieciešams vairāk, jo ir vajadzīgas tonnas attīrītu zemesriekstu”.
Viņš prognozē, ka pistācijas sekos zemesriekstu piemēram: “Tās tiks industrializētas un ražotas visdažādākajās formās”.
Lai gan ražošana sāksies jau tagad — 300 no 500 apstādītajiem hektāriem —, Kavillazo ģimenes uzņēmums tika dibināts 2018. gadā, kad viņi sāka analizēt iespēju atkārtot „inovāciju, izsekojamības un ilgtspējīgas attīstības” modeli, ko viņi jau izmanto zemesriekstu audzēšanā. Viņi izmanto „modernu” apūdeņošanas sistēmu un „specializētas tehniskās konsultācijas”.
No viena hektāra gadā var novākt no 2000 līdz 3000 kilogramiem žāvētu pistāciju. Raža tiek novākta mehanizēti no februāra līdz martam.
San Juan, kura ražošanas platība ir aptuveni 8000 hektāru, ir pistāciju plantāciju centrs valstī, tam seko Mendoza un La Rioja. Jāatzīmē, ka pašlaik ražošanā ir iesaistīti tikai aptuveni 2000 hektāru stādījumu.
Uzņēmums Prodeman, kas ir zīmola „King” īpašnieks, apgalvo, ka lēmums audzēt pistācijas atspoguļo „tā pieeju darbam: laiks, pārliecība un ilgtermiņa redzējums . Mēs esam pārveidojuši vienu nozari un tagad vēlamies dot savu ieguldījumu citas nozares attīstībā”. Uzņēmumam pistācijas šodien ir tas pats, kas zemesriekstiem bija pirms desmit gadiem: iespēja inovācijām.
Uzņēmums, ko 1984. gadā dibināja Oskars Kaviljazo, pārstrādā zemesriekstus, kurus pārdod visā pasaulē. Rūpnīcā strādā aptuveni 550 darbinieki, un tās eksporta apjoms ir aptuveni 80 000 tonnu gadā. No šā apjoma 25 % ir pārstrādāti produkti, bet 10 % — produkti ar pašu tirdzniecības zīmolu.
Fistažas ir daudzgadīga kultūra: tās sāk nest augļus pēc septītā gada un sasniedz maksimālo ražību desmitajā gadā. 90 % no valsts produkcijas tiek eksportēti, un galvenais patērētājs ir Brazīlija. Lielākais ražotājs pasaulē ir ASV.
Uzņēmums Frutos del Sol ir vadošais ražotājs valstī. Tas sāka savu darbību 1989. gadā, pētot pistācijas un apmeklējot plantācijas visā pasaulē, līdz atrada savu terroir Tulumas ielejā Sanhuanā .
Katru gadu uzņēmums pārdod apmēram 1,6 miljonus kilogramu lobītu un nelobītu pistāciju, grauzdētu un sālītu pistāciju, pistāciju miltu un eļļu, kā arī pistāciju pārslas desmit valstīs . Iekšējā tirgū uzņēmums pārdod apmēram 400 000 kilogramu.
