Divi Vidusjūras un pasaules virtuves pīlāri, olīveļļa un ābolu etiķis, bieži tiek slavēti par to kulinārajām un veselīgajām īpašībām. Šie divi sastāvdaļas, ko izmanto salātu mērcēs, marinādēs un dažādos ēdienos, turpina piesaistīt pētnieku uzmanību ar savām uzturvielām un veselīgajām īpašībām.
Iegrimstot olīveļļas īpašībās
Olīveļļa, ko bieži dēvē par “šķidro zeltu”, ir pazīstama ar augsto mononepiesātināto taukskābju saturu, kas ir noderīgas sirdij un cukura līmeņa regulēšanai asinīs. Pētījumi, kas veikti tādās iestādēs kā Mayo klīnikas Medicīnas un zinātnes koledža, liecina, ka šīs taukskābes palīdz samazināt „sliktā” holesterīna (LDL) līmeni un paaugstināt „labā” holesterīna (HDL) līmeni.
Olīveļļas labvēlīgās īpašības ar to neaprobežojas. Saskaņā ar Harvard Health Publishing datiem, šī eļļa ir arī spēcīgs dabisks pretiekaisuma līdzeklis, pateicoties tādiem antioksidantiem kā E vitamīns un polifenoli. Šie komponenti palīdz cīnīties ar dažādām hroniskām slimībām, tostarp dažiem vēža veidiem un demenci.
Latvijas pētījumā, kurā piedalījās vairāk nekā 40 000 cilvēku, tika pierādīts, ka cilvēkiem, kuri regulāri lietoja pirmās aukstās spiestas olīveļļas, priekšlaicīgas nāves risks samazinājās par 26 %, bet sirds un asinsvadu slimību risks — par 46 %. Ikdienas olīveļļas patēriņa palielinājums par katriem 10 gramiem bija saistīts ar kopējās mirstības samazināšanos par 7 %.
Ābolu etiķis: starp mītiem un zinātnisko realitāti
Ābolu etiķis, kas pazīstams ar to, ka to iegūst no fermentēta ābolu sulas, bieži tiek minēts saistībā ar tā potenciālo ietekmi uz cukura līmeņa pazemināšanu asinīs pēc ēšanas. Pitsburgas Universitātes medicīnas centrs (UPMC) ziņo, ka tā lietošana var uzlabot insulīna jutību un palēnināt kuņģa iztukšošanos, kas var būt noderīgi cilvēkiem ar diabētu.
Tomēr, neskatoties uz šīm iespējamajām priekšrocībām, zinātnisko datu joprojām ir maz, un pētījumi bieži tiek veikti uz nelielām izlasēm. Mayo klīnika norāda, ka, pretēji plaši izplatītajam uzskatam, ābolu etiķis diez vai veicina svara zudumu.
Svarīgi arī atzīmēt, ka pārmērīga ābolu etiķa lietošana, īpaši neatšķaidīta, var bojāt zobu emalju un izraisīt barības vada kairinājumu. Speciālisti parasti iesaka nepārsniegt vienu ēdamkaroti dienā, atšķaidītu ar ūdeni.
Lietošana un ieteikumi
Neatkarīgi no tā, vai tas ir olīveļļa vai ābolu etiķis, to lietošana uzturā jābūt mērenai. Olīveļļa, piemēram, var kļūt par noderīgu papildinājumu jūsu ikdienas uzturam, ja to lieto kā piesātināto tauku aizvietotāju. Tomēr, tāpat kā jebkurš cits produkts, to jālieto sabalansēta uztura ietvaros.
Pirms sākt jebkādu jaunu ārstēšanu vai ārstēšanas shēmu, kas ietver lielu daudzumu šo produktu, ir ļoti svarīgi konsultēties ar ārstu, lai pārliecinātos, ka tie ir piemēroti tieši jums un atbilst jūsu personīgajām veselības vajadzībām.
Olīveļļas lietderība, šķiet, pārsniedz ābolu etiķa lietderību, jo īpaši no zinātnisko datu un ilgtermiņa ietekmes uz veselību viedokļa. Tomēr abi produkti var spēlēt svarīgu lomu daudzveidīgā un sabalansētā uzturā. Šo sastāvdaļu pievienošana ēdieniem var ne tikai uzlabot garšu, bet arī veicināt vispārējo veselības uzlabošanos, ja to lieto ar mēru un apzināti.
