Saldējot mīkla var saglabāt to pašu tekstūru, bet ir svarīgi veikt iepriekšēju apstrādi.
Pērkot maizi, ir jāpievērš īpaša uzmanība proporciju aprēķināšanai: vislabāk ir iegādāties to, ko patērēsiet, un izvairīties no pārpalikumiem. Pretējā gadījumā pastāv risks, ka maize kļūs cieta un drīz sabojāsies, radot pilnīgi nevajadzīgu pārtikas atkritumu daudzumu. Turklāt, ja maize tiek uzglabāta mitrā vietā, ir ļoti iespējams, ka uz tās attīstīsies pelējums, padarot to bīstamu patēriņam.
Protams, ir alternatīvas, kā patērēt atlikumus, piemēram, pagatavot grauzdiņus, pārvērst rīvmaizē, pagatavot maizes pudiņu un pat sāļās pīrāgus. Tomēr labāk ir to atstāt sasaldētu saldētavā, lai tā raksturīgā tekstūra un garša paliktu nemainīga. Galvenais ir to labi iesaiņot, citādi tā var kļūt gumijveida un sausa, kas sarežģī situāciju.
Pirmkārt, pārtika jānovieto uz caurspīdīgas plēves, kas ir labi pieguļ. Derīga alternatīva ir izmantot hermētiski noslēdzamu maisiņu, vienmēr iepriekš labi izsūcot gaisu. Pēc ekspertu domām, šī barjera neļauj maizei uzsūkt mitrumu no vides un kļūt pilnīgi slapjai, kad to izņem no ledusskapja.
Kāpēc maizi ieteicams atstāt ledusskapja apakšā
Ja mīkla ir ar cietu garozu, piemēram, bagete un maizes klaips, ir svarīgi pievienot papildu aizsardzību, piemēram, cepamā papīra slāni un pēc tam hermētisku maisiņu. Vēl viens padoms, kas var izdarīt atšķirību, ir novietot to ledusskapja apakšā, lai nebūtu problēmu ar temperatūras izmaiņām katru reizi, kad tiek atvērta durvis.
Kad maize ir atkausēta, to vairs nevar atkausēt.
Kad ir pienācis laiks to izņemt, vislabāk ir atstāt to uz kādu laiku istabas temperatūrā uz restēm vai auduma. Pagaidām to nevajag pārklāt vai ievietot kādā traukā, jo tai ir nepieciešams gaiss. Atkarībā no maizes izmēra, process ilgst aptuveni stundu, un šī metode novērš jebkādas problēmas ar maizes formu.
Lai maize būtu kraukšķīga, vislabākais risinājums ir iepriekš uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 grādiem, nedaudz samitrināt maizes pamatni ar ūdeni un ievietot cepeškrāsnī uz aptuveni desmit minūtēm: laika gaitā izveidojušais tvaiks liek maizes garozai atgūt sākotnējo formu, un karstums izžāvē visu mitrumu. Pēdējās iespējas ir mikroviļņu krāsns un gaisa friteze.
Jebkurā gadījumā maizi nedrīkst atkārtoti sasaldēt, jo tas palielina risku, ka uz tās var parādīties sēnītes vai potenciāli bīstamas baktērijas. Ideāli ir sadalīt to porcijās, lai nepieciešamības gadījumā varētu izvēlēties vienu un ēst pusdienās vai vakariņās — uzsmērēt uz mērci makaronu dienā — vai pat uzkodās, papildinot ar karameles krējumu un sviestu.
Kādas ir maizes priekšrocības cilvēka organismam
Loģiski, ka īpaša uzmanība jāpievērš derīguma termiņam: ja maize ir labā stāvoklī, to var ēst arī pēc derīguma termiņa beigām. Ja maize smaržo dīvaini, ir mitra vai pelējusi, tā ir nekavējoties jāizmet. Mīklas galvenā sastāvdaļa ir sarežģīti ogļhidrāti, kas organismam sniedz ilgstošu enerģiju, tāpēc maize ir noderīga tiem, kas dienas laikā intensīvi izmanto ķermeni un smadzenes.
Tajā pašā laikā pilngraudu maize satur šķiedrvielas, kas veicina gremošanu, palīdz justies sāturam un kontrolē holesterīna un glikozes līmeni asinīs. Mazākā daudzumā tā sniedz olbaltumvielas, ja tā ir pilngraudu kviešu, rudzu vai sēklu un pākšaugu maize.
